کوکی شکلاتی کتو با آرد بادام

ابتدا کره را در دمای محیط قرار دهید تا نرم شود. سپس آن را همراه با استویا و تخم‌مرغ مخلوط کنید تا ترکیبی یکدست به دست آید.

در ظرفی جداگانه، آرد بادام، پودر کاکائو، بیکینگ‌پودر و نمک را با یکدیگر ترکیب کنید. مواد خشک را به ترکیب کره و تخم‌مرغ اضافه کرده و به‌آرامی هم بزنید.

شکلات تلخ خردشده و وانیل را اضافه کنید و مواد را مخلوط کنید تا خمیر یکدستی شکل بگیرد.

از خمیر به اندازه یک قاشق بردارید، روی سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده شده قرار دهید و کمی با دست فرم دهید.

کوکی‌ها را در فر از قبل گرم‌شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت حدود ۱۰ تا ۱۲ دقیقه قرار دهید. پس از خارج کردن از فر، اجازه دهید چند دقیقه خنک شوند تا بافت آن‌ها کاملاً شکل بگیرد.

نکته رسپی

برای اینکه کوکی‌ها بافت نرم‌تری داشته باشند، آن‌ها را بیش از زمان گفته‌شده در فر نگه ندارید. کوکی‌ها پس از خنک شدن کمی سفت‌تر می‌شوند.